Pica finamente la cebolla morada, cilantro y piña y mezcla.
Cocina y sazona la arrachera de pavo.
Agrega la cebolla cambray y las papás ya cocidas.
Una vez cocido, corta en trozos la arrachera de pavo.
En un sartén caliente extiende un poco de queso a fuego medio hasta que dore ligeramente y forma una costra, agrega la tortilla sobre la costra y voltea.
Agrega la arrachera, la cebolla, papas y la mezcla de vegetales.