Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla finamente picada junto con el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
2. Añade las fajitas de pavo en la sartén y cocina hasta que estén bien doradas. Retira del sartén y reserva.
3. En otra sartén, cocina las rajas de chile poblano a fuego medio hasta que estén suaves.
4. Agrega el elote y la crema ácida a las rajas. Mezcla bien y sazona con sal y caldo de pollo para realzar el sabor.
5. Regresa las fajitas de pavo al sartén con las rajas y el elote. Espolvorea el queso encima.
6. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el queso se derrita por completo.
7. ¡Sirve caliente y disfruta!