En una olla con agua pon a cocer las fajitas con sal.
Retira todas las semillas de los chiles secos.
En un sartén agrega una cucharada de aceite ¼ cebolla, 2 dientes de ajo, los chiles secos, una vez que doren agrega los dos tomates cortados, deja cocer por unos minutos y agrega 1 taza de caldo de frijol, deja que hierva.
En una licuadora agrega la taza de frijol negro cocido junto con todos los ingredientes del sartén, licua y cuela la salsa.
Una vez colada la salsa agrega al sartén y deja que hierva, sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Una vez cocido el pavo, retira y desmenúzalo.
Calienta tortillas y rellena con el pavo desmenuzado, baña los taquitos con la salsa de frijol, agrega crema y queso panela al gusto.
