Pica las fajitas de pavo sabor pimienta-limón y cocínalas en un sartén caliente hasta que estén bien doradas. Reserva.
Pica finamente el repollo y ralla la zanahoria. En un tazón, mezcla con mayonesa, un poco de mostaza y chipotle al gusto hasta obtener una ensalada cremosa y ligeramente picante.
Rellena las tostadas con una porción del pavo dorado y un poco de la ensalada.
Coloca los tacos sobre una cama de lechuga fresca y agrega crema ácida al gusto. Puedes acompañar con salsa o limón si lo deseas.
